Donuts du monde Boutique - Recette Krispy Kreme Doughnut

Recette Krispy Kreme Doughnut 01/05/2012

INGREDIENT:

- 510 gr de farine tamisée T65

- 250 ml lait bouillant

- 50 g de beurre

- 70 g de sucre

- 1 cuillére à café rase de sel

- 10 gr de levure

- 2 oeufs battus

- 1/4 cuillère à café de noix de muscade fraichement rapée

- Huile pour la cuisson à la friteuse

1>>Faire fondre le beurre dans le lait chaud, ajouter 1 cuillère à café bombée de sucre et le sel. Laisser refroidir .
2>>Dans le mélange refroidi ajouter la levure puis la noix de muscade, les œufs battus, le sucre restant, puis la moitié de la farine petit à petit. Mélanger légèrement après chaque ajout.

3>>Ajouter le reste de farine (la pâte sera collante).
4>>Pétrir pendant 5 minutes puis laisser lever pendant 1h à 1h30.

5>>Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte pour former une feuille de 6 mm d'épaisseur puis découper les donuts à l'aide d'un donut cutter fariné.
6>>Laisser les donuts reposer pendant 30 à 45 minutes. 7>>Faites d'abord cuire les restes de pâte puis les donuts dans huile à 180°C , 1 minute de chaque coté.
8>>Laisser-les refroidir sur une serviette en papier.
9>>Pour le glaçage nous vous proposons le plus connu de la célèbre chaine de fast food Krispy Kreme Doughnuts, le nappage vitré. " Original Glazed "