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Donuts Grecs loukoumades

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    Les donuts grecs ou les
    loukoumades, sont associés à
    beaucoup  de rituels. Les beignets
    sont souvent couverts de sirop doux
    collant et empilés en forme de tour.
   
    POUR 80 LOUKOUMADES

        voir recette


Emporte-pièce à donuts
  
Presse à pâte  
à partir de    14.90 € TTC  



        Voir Boutique

   RECETTES D'ACCOMPAGNEMENTS

Sirop doux
Nappage ......
Fourrage ca ...
Fourrage cho...
         INGREDIENTS
  -  44 g de levure sèche
  -  590 ml d'eau tiéde
  -  15 g mastic
  -  30 g de sucre
  -  1400 g de farine tout usage, plus 118 g
  -  1 cuillère à café de sel de mer
  -  1 oeuf, légèrement battu
  -  590 ml de lait
  -  89 d'ouzo
  -  Huile pour faire frire
             RECETTE

1>>Dissolvez la levure dans une petite cuvette avec de l'eau tiéde. Laissez reposer 10 minutes.

2>>En attendant, mélangez le mastic et le sucre ensemble et ajoutez y 1400 g de farine et le sel. Tamisez ces ingrédients ensemble au-dessus d'un morceau de papier sulfurisé et versez-le tous dans un grand saladier en acier inoxydable.

3>>Faire un puit dans les ingrédients secs et ajoutez l'oeuf battu.

4>>Versez le lait et l'ouzo dans le mélange de levure une fois que 10 minutes ont passé, et mélangez bien. Versez ce liquide par étapes dans le mélange sec en utilisant un fouet.ne pas utilisé de machine électrique. La pâte devrait être lisse et épaisse mais versable. Couvrir avec du plastique et  laissé reposé 1H30, jusqu'a ce quelle double de taille. Si la pâte est trop liquide, ajoutez les 118 g de farine.

5>>Chauffez l'huile  à 180°C entre 8 à 10 cm de profondeur dans une friteuse

6>>Laissez tomber les cuillerées à soupe de pâte lisse dans l'huile chaude. Faites frire, en tournant de temps en  temps, jusqu'à ce que les boules soient brun d'or. Enlevez de l'huile et égouté sur du papier absorbant. Servir immédiatement
 

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