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Cette recette est typiquement
americaine.Faite pour être
réalisée à
la main ou avec un donuts-cutter et
cuite à la friteuse, elle est facile
à
réaliser.
POUR 16 DONUTS
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Emporte-pièce à donuts
à partir de 8.06
€ TTC |
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RECETTES
D'ACCOMPAGNEMENTS |
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828 g de farine à pain
- 118 g sucre
- 7 oeufs
- 18,5 g de levure fraîche |
- - 15 g de sel
- 454 g de beurre doux froid,
plus pour le
- graissage
- Huile végétale pour faire
frire
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1>>Mélangez
la farine et le
sucre dans
un mélangeur électrique avec un crochet
à pâte. Sur vitesse moyenne, ajoutez les
oeufs
un par un. Mélangez bien. Ajoutez la
levure puis
le sel. Quand le melange devient
homogène (
une boule lisse autour du crochet), commencez à ajouter le
beurre préalablement
coupé en
morceaux.
2>>Quand
le beurre est entièrement
incorporé, enlevez la pâte du
mélangeur et placez la dans un saladier
beurré qui sera assez
grand pour que la
pâte double de volume. Couvrir avec
un torchon.
3>>Quand
la pâte a doublé de taille,
battez la pour qu'elle retombe et frigorifiez la durant la
nuit. Le jour suivant quand la
pâte est
complètement refroidie, roulez-la
à environ 1/4 pouce ou 6,3 mm d'épaisseur.
4>>Coupez
les donuts à la taille
désiré enlevez et resservez-vous de
l'excédent (faire des trous dans les beignets est
une
nécessité). Les beignets devront
reposer pendant 30 à 45 minutes.
5>>Selon
la température de la salle s'il est trop
difficile de les manipuler, ils peuvent être refroidis
pendant une courte
période.
6>>Chauffez
l'huile à 185°C et faites
frire les donuts, Ceci devrait prendre environ 2 minutes
par côté. Enlevez les de l'huile,
poser les sur du papier
absorbant, et soupoudrer de sucre de cannelle.
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