Donuts à la banane
Ces donuts sont parfumer de
saveurs merveilleuses
adaptées par Nicole Routhier
pour
16 donuts |
 |
Temps
de préparation
Difficulté
Matériel
|
|
Ingredient:
- 651 g de farine non blanchie ,tout usage
- 1 1/2 cuillere a café de levain en poudre
- 1 cuillere a café de bicarbonate de
soude
- 3 cuillere a café de cannelle moulue
- 44,5 g de beurre doux
- 385 g de sucre
- 2 grands oeufs
- 59 ml de lait
- 59 ml de jus d'orange, jus d'ananas ou
jus de pomme
- 1 cuillere a café d'extrait de vanille
- 2 bananes mûres, de taille moyenne
découpées en cubes de 6 mm
- Huile végétale pour la cuisson
à la
friteuse
|
|
Recette:
1. Dans un grand saladier, tamisez ensemble la
farine, le levain en poudre,
le bicarbonate de soude et 1 cuillere de
cannelle. Faire un puit.
2
.Dans un petit saladier, battre le beurre (en pommade)
avec 148 g de sucre
Battre les oeufs. Incorporez le lait,
le jus de fruit, la vanille et
les bananes. Versez ce
mélange dans le centre des
ingrédients secs et remuez avec une
cuillère en bois
Incorporez delicatement NE PAS BATTRE
3.
Couvrez et laissez refroidir la pâte 1 heure.
4.
Placez la moitié de la pâte sur un plan de travail
bien fariné,
la malaxez
légèrement, et tapotez-la pour former un cercle
approximativement 1.9 cm
d'épaisseur. Coupez avec
un Donutcutter fariné de 2
½ pouce de diametre
Recueillez les chutes de la pâte, les
malaxez brièvement, et tapotez pour
former un cercle
approximativement 1.9 cm d'épaisseur.
Continuez jusqu'à ce que toute la pâte
soit épuisée.
Placez les Donuts sur une feuille de papier
sulfurisé légèrement farinée
effectuez la même
opération avec l'autre moitié de pâte.
5. Versez l'huile à une
profondeur de 5 cm dans une
sauteuse (si vous utilisez une
friteuse, mettre
l'huile à une profondeur de 9
cm). Chauffez lentement l'huile
à 180°C à feu
moyen, Faites frire les donuts,
par petits groupes, jusqu'à ce qu'ils
dorent des deux côtés,
(environ 2 minutes). Ne surchargez pas
la friteuse
égouttez sur du papier absorbant.
Maintenez au chaud dans
le bas du four pendant que vous faites
frire les donuts restants.
Soyez sûr de la température
de l'huile à 180°C avant que vous fassiez
frire le prochain groupe.
6.
Mélangez la fin du sucre et la cannelle restante dans un
saladier de taille moyenne. Roulez les donuts
chauds dans le mélange
et les servir immédiatement.
|
|
|
|
