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Cette recette vient des états unis
d'Amérique, par Evan Jones.
POUR 16 DONUTS
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Emporte-pièce à donuts
à partir de 8.06
€ TTC |
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RECETTES
D'ACCOMPAGNEMENTS |
- - 2 oeufs
- - 1 jaune
d'oeuf
- 237 g de sucre
- 237 g de buttermilk (
babeurre )
- 945 g de farine tout usage
- 1 cuillere a café de
levain en poudre
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- 1/4 de cuillere a
café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère
à café de sel
- 1/2 cuillère à
café de noix de muscade
fraîchement
râpée
- 14,8 g de beurre ramolie
- Huile pour la
cuisson à la friteuse
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1>>Battre
ensemble les oeufs et le jaune, ajouter alors graduellement le sucre et
le buttermilk. Tamiser la farine, le levain
en
poudre, le bicarbonate de soude et le sel. Remuer dans le
mélange d'oeuf; ajouter la noix de
muscade et le beurre ramolie.
2>>Chauffer
l'huile à 180°C.
3>>Rouler
ou tapoter la pâte sur une surface farinée
à 1,2 cm d'épaisseur puis former des
donuts a l'aide d'un
emporte-piéce "donutcutter"
4>>
Laissez tomber les Donuts, un à la fois, dans l'huile
chaude.Faites frire jusqu'à ce qu'ils brunissent (2
à
3 minutes).
5>>Egouter
sur du papier absorbant et servir immédiatement. ou bien
laisser refroidir et les recouvrir de nappage
6>>Chauffez
l'huile à 185°C et faites
frire les donuts, Ceci devrait prendre environ 2 minutes
par côté. Enlevez les de l'huile,
poser les sur du papier
absorbant, et soupoudrer de sucre de cannelle.
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